백종원의 골목식당 청파동 냉면집, 냉면 접고 온면 솔루션?

 

 

 

 

 

요즘 백종원의 골목식당 청파동 하숙골목편이 아주 핫하죠?

일단은 피자집 고로케집 건물주 아들 빌런들의 활약이 가장 핫할것이고..

피자집 사장 때문에 복장터지는것도있지만, 최근 방영분의

냉면집 솔루션 역시 이해가 안간다 이상하다는 반응도 크던데요.

 

 

냉면집 사장님이 냉면 40년 경력으로 정말 냉면을 잘만드시고

백종원 역시 "내가 조금만 젊었어도 기술 배우고 싶었을거다"면서

극찬을 했죠. 하지만 냉면이라는게 여름음식이고..

겨울에 냉면 먹는사람..? 거의 없죠. 그래서 겨울엔 갈비탕을 팔았는데요.

 

문제는 갈비탕 팔면 갈비 손질이 시간이 오래걸리는것도 있고..

또 명색이 냉면집 간판인지라 냉면가마도 돌려야 하는데

이게 하루종일 물끓이니 가스비가 수백만원 나온다는거죠

 

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그래서 냉면집 여사장님은 겨울엔 냉면 하지말자고 했고

냉면장인 남자 사장님은 그래도 하고싶어했고..

그때 "냉면 가마를 활용하자"라는 백종원의 솔루션이 떨어집니다.

백종원의 솔루션은... 갈비탕 육수를 이용해서,

냉면가마에서 면을 뽑아서 만드는 온면이라고 해요.

심지어 냉면가마 분틀까지 갈아치우고 만든 새메뉴인데..

김성주 역시 "냉면 온면 같이할수있겠네요?"라고 하며 웃고..

 

but.... 온면이 반죽이 오래걸리고 힘들어서 냉면과 온면을

둘다 동시에 팔수는 없을것 같다고 하는 냉면집 사장님...;;

시간단축 때문에 갈비탕 버리고 온면 만든거 아니었나요???

 

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결론적으로 냉면과 온면은 동시 판매는 힘든 상황인데요

이에 백종원이 낸 솔루션 : 냉면과 온면을 각각 다른날에 판매하라.

네? 냉면집에 냉면을 안판다고요????

심지어 온면은 5500원 밖에 안해서.. 똑같이 고생해서 팔아도

냉면이나 갈비탕 보다 마진율도 훨 낮다고 해요. 안팔수도 없고 사장님 속터지는 소리..

피자집에서 손님이 매장 주인 혼자하는지 아닌지 그런 상황 이해해줄거같아요?

하고 혼냈는데 왜 여기선 파는쪽 편의만 생각한 솔루션이 나오는지....

 

차라리.. 갈비탕 따로팔던 시절이 선택권 면에서는 이득이였네요

면보다 그냥 밥이 낫다는 사람도 있고 말이죠.. 갈비탕에 밥말아서..

이럴거면 냉면에 갈비탕 만두 다 만드는게 더 낫지 않나요?

어차피 당분간 백주부의 골목식당 버프로 냉면 먹으러들 올건데..

뿌주부가 타노스가 아니라면 둘중 하나만 하라고는 하지말고..;;

 

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